Wie gestaltet man den Ölabzug für die Küchenlüftungstechnik?
Aufgrund des hohen technischen Inhalts und der Einbeziehung verschiedener professioneller technischer Kategorien in die Planung von Küchenrauchabzugs- und Lüftungsanlagen, sind die Konstruktionsberechnungen komplex und eng mit Küchenausstattung und Umwelt verbunden. Die Planung und Konstruktion von Küchenrauchabzugs- und Lüftungsanlagen sind keine einfachen technischen Projekte, und nur das Betrachten von Zeichnungen reicht nicht aus. Es ist notwendig, auf die Website zu gehen, um die tatsächliche Situation zu überprüfen und zu messen, um das Küchensystem zu entwerfen.
01 Konstruktionsprinzipien
Das gewerbliche Küchenrauchabzugssystem ist ein komplexes und vollständiges Design, das eine Reihe strenger Vorschriften und Anforderungen wie die Größe des Ventilators, das fortgeschrittene Niveau der Rauchabzugshaube, die Behandlungstechnologie des Ölrauchs, der Reinigungsventilator am Ende und die unterstützende Feuerlösch- und Gasschutz umfasst. Wenn es sich um eine offene Küche handelt, ist auch eine sorgfältige Berechnung erforderlich, da übermäßiges Abluftvolumen die Klimatemperatur im Restaurant verringern kann.
Die Bestimmung des Abgasvolumens und das Prinzip des Windgeschwindigkeitsdesigns bestehen aus zwei Teilen: lokalem Abgasvolumen und umfassendem Abgasvolumen.
Das lokale Abgasvolumen sollte anhand der Art und Menge der ausgewählten Öfen und anderer Geräte sowie der Art der Rauchabsaugung und Abgase bestimmt werden. Dies wird durch Faktoren wie den Layoutplan des Ofens und anderer Geräte, die Art der Rauchabzugshaube, die Methode der Entfernung von Ölrauch aus dem Radialventilator für die Ölrauchabsaugung und die Stärke der durch das Gerät erzeugten Lüfterleistung bestimmt.
Aber die Lüftungsanforderungen variieren zwischen verschiedenen Küchen, zum Beispiel haben westliche Küchen relativ weniger Öldampf, während chinesische Küchen mehr Öldampf produzieren.
02 Einhaltung der Vorschriften
1. Küchengeräte, die eine große Menge an Wärme erzeugen und eine große Menge an Öldämpfen und Dampf ausstoßen, sollten mit lokalen mechanischen Lüftungsanlagen wie Abzugshauben ausgestattet werden; Wenn die natürliche Belüftung die Anforderungen in anderen Bereichen nicht erfüllen kann, sollte eine mechanische Belüftung installiert werden.
2. Die Küche sollte den Unterdruck gegenüber anderen Bereichen aufrechterhalten, und das zusätzliche Luftvolumen sollte dem Abluftvolumen entsprechen, vorzugsweise bei 80% bis 90% des Abluftvolumens. Zur mechanischen Belüftung in schweren und kalten Regionen sollten Heizungsmaßnahmen ergriffen werden.
3. Der Abgas sollte mit Ölrauchreinigungsanlagen ausgestattet sein, und die Konzentration der Ölrauchemissionen und die Mindestentfernungseffizienz der Reinigungsausrüstung sollten nicht niedriger sein als die Bestimmungen der einschlägigen nationalen Normen.
4. Der Küchenabzugskanal sollte nicht mit dem Feuer- und Rauchabzugskanal geteilt werden.
5. Die Installation von Abzugshaube, Ölrauchkanal und Abluftventilator sollte die Sammlung von Öl und Wasser und die Reinigung von Ölflecken erleichtern, und Maßnahmen sollten ergriffen werden, um das Austreten von Ölrauchgeruch zu verhindern.
