Standardisiertes Layout für Großküchen, die Ihre Küche perfekter machen!
Großküchen sind ein wichtiger Bestandteil von Gastronomiebetrieben. Die Anforderungen an Design, Installation, Ausstattung und Betriebsführung von Küchen sind sehr streng. Um den Nutzungsanforderungen und Hygiene- und Sicherheitsanforderungen von Großküchen gerecht zu werden, ist ein vernünftiges und standardisiertes Design erforderlich, um den Betrieb und die Hygienesicherheit von Großküchen zu gewährleisten.
一、Designcode
Die Designvorgaben für Großküchen sollten nicht nur den funktionalen Anforderungen der tatsächlichen Nutzung entsprechen, sondern auch den Standards und Anforderungen der Sicherheit, Hygiene, Umweltschutz und Energieeinsparung entsprechen, um den optimalen Gestaltungseffekt zu erzielen.
01 Prozessrationalisierung
Layout entsprechend dem Lebensmittelverarbeitungsprozess, wie Waschen, Schneiden, Kochen, Servieren usw., um die Arbeitseffizienz zu verbessern.
02 Sicherheit und Gesundheitsschutz
Sorgen Sie für die Sauberkeit und Hygiene von Lebensmittellagerungs-, Verarbeitungs- und Kochbereichen.
03 Lüftung und Tageslicht
Ein gutes Belüftungssystem kann Öldämpfe und Gerüche beseitigen, und ausreichende Beleuchtung kann den Komfort der Arbeitsumgebung verbessern.
04 Lärmbekämpfung
Fügen Sie Schallschutzeinrichtungen in der Küche hinzu, um die Auswirkungen von Lärm auf andere Bereiche zu reduzieren
05 Raumnutzung
Reservieren Sie genügend Durchgänge in der Küche, um Überlastung und Kollisionen zu vermeiden. Betrachten Sie mögliche zukünftige Geschäftserweiterungen, reservieren Sie eine bestimmte Menge Platz, maximieren Sie die Raumnutzung und vermeiden Sie Verschwendung.
二、Gerätekonfiguration
Reservieren Sie genügend Durchgänge in der Küche, um Überlastung und Kollisionen zu vermeiden. Betrachten Sie mögliche zukünftige Geschäftserweiterungen, reservieren Sie eine bestimmte Menge Platz, maximieren Sie die Raumnutzung und vermeiden Sie Verschwendung.
01 Geräteplatzierung
Ordnen Sie den Standort entsprechend der Größe und Häufigkeit der Nutzung der Ausrüstung angemessen an, so dass es für Betrieb und Wartung bequem ist.
02 Lagerfläche
Bieten Sie ausreichend Stauraum für die Aufbewahrung von Zutaten, Geschirr und Ausrüstung.
03 Entwässerungssystem
Entwerfen Sie Entwässerungsleitungen angemessen, um eine reibungslose Ableitung von Abwasser zu gewährleisten und Wasseransammlungen zu vermeiden.
04 Steckdose
Stellen Sie ausreichende Steckdosen entsprechend den Anforderungen der Ausrüstung ein.
