Brandschutzhinweise für Großküchen

01 Brandbekämpfungsanlagen

1、Automatische Brandmeldeanlage

Im Allgemeinen ausgestattet mit Punktrauch- und Temperaturmeldern, manuellen Alarmtasten, Alarmglocken usw. Küchenherde, Warmwasserräume und andere Bereiche, die anfällig für Rauch oder Wasserdampf sind, sollten mit Temperaturmeldern ausgestattet werden, während andere Bereiche mit Rauchmeldern ausgestattet werden sollten.

2、Automatische Sprinkleranlage

Im Allgemeinen mit einer automatischen Nasssprinkleranlage ausgestattet, wird die Brandgefahrsstufe als mittlere Gefahrenstufe I berechnet; Der Ofen, der Heißwassermaschinenraum und andere Bereiche mit offenen Flammen und Hochtemperaturbetrieb sind mit Düsen mit einer Betriebstemperatur von 93 ℃ (grün) ausgestattet, während andere Bereiche mit Düsen mit einer Betriebstemperatur von 68 ℃ (rot) ausgestattet sind.

3、Hydrantenanlage im Innenbereich

Es wird empfohlen, es entsprechend zwei Wassersäulen zu konfigurieren, die einen beliebigen Teil des Raumes gleichzeitig erreichen, und der Betriebsdruck des Hydrantenausgangs sollte nicht kleiner als 0.25Mpa sein; Hydranten sollten nicht gestapelt oder verstopft werden.

4、Notbeleuchtung und Evakuierungsanzeigesystem

Notbeleuchtung und Evakuierungsanweisungen sollten weiterhin wirksam betrieben werden, und Evakuierungsschilder, die sich nahe am Boden befinden, sollten Kollisionsschutzmaßnahmen um sie herum haben.

5、Detektions- und Alarmanlage für brennbare Gase

Verbrennungsgasmelder sollten entlang von Erdgasleitungen installiert werden, die durch Wände und über Ofenbereichen führen und bei Alarmauslösung automatisch das Ventil der Erdgaseinlassleitung abschalten können.

6、Rauchschutzsystem

Alle Rauchabzugsventilatoren sind mit Rauchabzugsbrandklappen ausgestattet, die automatisch bei 280 ℃ schließen. Wenn die Rauchtemperatur 280 ℃ erreicht, schließen sich die Brandschutzklappen automatisch und der Rauchabzugsventilator stoppt in der Verknüpfung. Der Ventilator ist erforderlich, ununterbrochen für 30 Minuten bei 280 ℃ zu arbeiten.

7、Feuerlöschanlage für Küchenherde

Die Auslösevorrichtung ist oberhalb des Ofens angeordnet, um die Temperatur zu erfassen und sprüht automatisch die Feuerlöschung, wenn die Betriebsbedingungen erfüllt sind.

8、Feuerlöschanlagen

Die Brandgefahr sollte entsprechend dem Schweregrad der Feuerlöschanlagen ausgelegt und konfiguriert werden.

02 Vorsichtsmaßnahmen für die sichere Verwendung von Feuer

1、Regelmäßig Brandschutzschulungen für Mitarbeiter durchführen und entsprechende Brandschutzmanagementsysteme entwickeln. Führen Sie regelmäßig Inspektionen und Korrekturen versteckter Gefahren durch, richten Sie ein regelmäßiges Inspektionssystem für Gas- und Kraftstoffleitungen, Flanschverbindungen und Ventile in der Küche ein und erkennen Sie Gas- und Kraftstofflecks umgehend.

2、Standardisieren Sie den Einsatz von Gas, Öl und Strom. Erdgasleitungen sollten getrennt von außen eingeführt werden und nicht durch Gästezimmer oder andere öffentliche Bereiche geführt werden. Gasflaschen in der Küche sollten zentral verwaltet werden, mit ausreichendem Abstand zu offenen Flammen oder Hochtemperaturoberflächen wie Leuchten, um eine Explosion der Gasflaschen durch hohe Temperaturen zu verhindern.

3、Es sollte genügend Abstand zwischen dem Herd und brennbaren Materialien in der Küche vorhanden sein. Elektrische Schalter, Steckdosen usw., die in der Küche verwendet werden, sollten geschlossen sein, um zu verhindern, dass Wasser von außen eindringt, und sollten weg von Gas- und Flüssiggasöfen installiert werden, um zu verhindern, dass Funken die Verbrennung von undichten Gas und Flüssiggas verursachen, wenn eingeschaltet. Alle Arten von Küchengeräten, die in der Küche laufen, dürfen nicht mit Strom überlastet werden, und es ist darauf zu achten, dass elektrische Geräte und Stromkreise während des Gebrauchs nicht feucht werden.

4、Die Wände und Ölabzugshauben neben Küchenherden, die anfällig für Verunreinigungen sind, sollten täglich gereinigt und die Ölabzugsrohre regelmäßig gereinigt werden. Die Küche ist mit einigen nassen Baumwolldecken und Asbestdecken ausgestattet, um verschiedene Öltopfbrände zu löschen. Eine bestimmte Menge an ABC-Trockenpulver-Feuerlöschanlagen sollte auch in der Küche installiert und für Notfälle in prominenten Bereichen platziert werden.